馄饨Gnudi通过快速番茄酱


这些小宝石被称为乳清菠菜面疙瘩,或馄饨gnudi因为他们像填充常被用来东西馄饨。这个配方是从达维娜Cucina餐厅的(也称为朱迪·威茨弗兰奇尼)食谱称为适应从我的托斯卡纳厨房的秘密。我对配方进行的更改创建汤团类似于那些我曾亲自多年制造。我菠菜的量减少,使凝乳成为明星,增加了额外的意大利干酪,和我的鸡蛋下降从三个减为两个。朱迪建议摘心与黄油和奶酪,或核桃酱这些微妙的枕头。我个人比较喜欢新鲜美味的番茄酱淋上所以我汤团我快番茄酱。

如同所有的汤团或饺子,少你处理它们的更加细腻和温柔,他们将只是你需要使用你的手来形成这些汤团制定正确的一致性的触摸。以实现完美的汤团另一个重要的技巧是漏的菠菜非常好。我按了煮熟的菠菜用筛子筛,砍它精细,和漏极它一次。如果你的乳清是湿的,你可以通过在一个碗把它放在一个筛子和一个小时左右,设置在冰箱里也漏了。朱迪还表明,你总是有一个简单馄饨测试,以确定他们不会在沸腾的水,这是任何人谁是新的制作馄饨gnudi或汤团一个伟大的小费土崩瓦解。我发现,多年来,通过在小麦粉第一滚动面疙瘩,然后让他们坐在发现在冰箱中盘隔夜有助于饺子开发一个皮薄,当你做饭持有的配料一起很好地保持其形状他们。

奔Appetito!
德博拉·迈乐修2019

馄饨Gnudi通过快速番茄酱

馄饨Gnudi通过快速番茄酱

产量: 4人份
准备时间: 25分钟
库克时间: 20分钟
总时间: 45分钟

命名馄饨gnudi,这些好吃的,温柔的枕头是真的乳清和菠菜面疙瘩。

配料

  • 1(9盎司袋)菠菜
  • 12盎司全脂芝士
  • 2个蛋
  • 1-1 / 4杯通用面粉(加上附加用于成形)
  • 肉豆蔻
  • 1/4杯磨碎的帕尔马干酪
  • 小麦粉

对于番茄酱:

  • 1(28盎司)罐进口意大利切块番茄(或1(26.5盎司)箱POMI品牌切碎的西红柿)
  • 2瓣大蒜,剁碎
  • 2汤匙特级初榨橄榄油(降低到1汤匙如果想使一个降低脂肪版)
  • 盐和胡椒粉
  • 3汤匙切碎罗勒
  • 短跑红辣椒片(可选)

服务:

  • 磨碎的巴马干酪

说明

  1. 为了使汤团,首先通过蒸或微波炉煮菠菜。
  2. 排水和挤压掉所有多余的水分。(以获取尽可能多的水尽可能是很重要的)
  3. 剁细,然后沥干一次。
  4. 将菠菜,乳清干酪,鸡蛋,巴马干酪,肉豆蔻,盐和面粉到混合碗中,混合在一起很好。
  5. 将一个杯子和小麦面粉和地方在烤盘半。
  6. 用面粉的手,轻轻地滚在小麦粉的汤团外套形成饺子。
  7. 放置在冰箱中过夜饺子上覆盖的托盘。
  8. 为了使酱,热油在锅里重用中火煮,并加入大蒜。
  9. 一旦大蒜开始嘶嘶声,但它需要在颜色之前,添加西红柿。
  10. 转动热到高,并且只要酱开始冒泡,折回向下介质低。
  11. 盐和胡椒和红辣椒片的季节,如果你正在使用它们,并添加紫苏。
  12. 煮两个一分钟,并保持温暖,而你做的饺子。
  13. 煮滚一锅盐水。
  14. 掉落饺子放入开水中,然后降低到煨。
  15. 当饺子浮到顶部,他们这样做。
  16. 用漏勺或钢包并返回到上锅删除。
  17. 与番茄酱轻轻一甩,并与干酪服务。