特雷维黑芹菜香肠意大利面


最近我在特莱维参观了他们的黑芹菜和香肠sagra后,带了三大块黑芹菜回家,我把它们做成了好几道菜,其中一道菜就是美味的芹菜和香肠意大利面。特莱维的芹菜被称为apium graveolous,在意大利非常有名,只生长在小镇的郊区。它已经成为翁布里亚15种左右的IGP (Indicazione Geografica Protetta)产品之一。这基本上意味着黑芹菜只能在这一小块指定区域种植。

虽然大多数人可能会认为黑色芹菜是在配方中使用有些模糊成分,任何芹菜会在这个配方工作。通过在一些香菜加入您可以复制较深的颜色和更强烈的味道,黑芹菜了。在特雷维,很多在这段时间供应的菜式包括黑色芹菜和香肠,所以我决定无论是在这个快速简便的奶油意大利面结合。芹菜的味道很美味与香肠。这个面食的数量可以增加或很容易下降。这是繁忙的工作日期间一个很好的选择,因为它是可以完成,并于三十分钟表的面食之一。任何类型的面食的效果很好用这种酱油作为补充霜有助于酱油坚持以面食。我用的照片全麦扁,但即使很短的各种面食如rotini或螺丝将工作一样好。如果你想加快速度,你可以砍你的食物处理器的芹菜。只需使用脉冲功能,并停止一旦芹菜切碎。 I like to serve this pasta with a sprinkling of grated Pecorino Romano cheese as it has a stronger flavor than Parmesan.

请享用!
黛博拉Mele 2018

特雷维黑芹菜香肠意大利面

特雷维黑芹菜香肠意大利面

产量: 是4
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 25分钟
总时间: 40分钟

任何芹菜都可以加入到这种酱汁中,加入欧芹,你可以复制出特莱维黑芹菜带来的更深的颜色和更浓郁的味道。

成分

  • 2汤匙橄榄油
  • 4 .香肠连接,肉从肠衣中取出
  • 3瓣大蒜,去皮剁碎
  • 3杯切碎的芹菜,茎和叶都要
  • 1/4杯新鲜欧芹叶
  • 盐和胡椒调味
  • 红辣椒片(可选)
  • 1/2杯重奶油
  • 1磅意面,任选(见上文注释)

服务:

  • 磨碎佩科里诺罗马诺干酪

指令

  1. 将一大锅盐水上煮面食。
  2. 库克与橄榄油煎锅香肠肉,用两把叉子肉打碎成小块,因为它厨师。
  3. 煮至浅棕色和熟透,约5分钟。
  4. 加入大蒜和切碎的芹菜,再煮4到5分钟。
  5. 加入奶油,盐,胡椒粉和辣椒片,煮到完全混合。
  6. 煮面条,直到它“有嚼劲,然后沥干,保留一小杯意大利面水。
  7. 把意大利面和芹菜和香肠的混合物一起放回锅里。
  8. 拌匀煮至热配管和面食涂覆有面食水的调料添加足以松开奶油和涂层的面食良好。
  9. 在上面撒上一层碎奶酪就可以食用了。