基安蒂-塞奇尼,绒山羊,&七叶树猪

基顶

尽管翁布里亚境内有许多有趣的活动和日游,今年,当我女儿和她的家人来访时,我们决定冒险去托斯卡纳度过几天。我最大的孙子本周14岁,当被问到今年假期想做什么时,他唯一的要求就是去巴拿马的肉店看达里奥·切切奇尼。安蒂卡·麦克莱利亚·切奇尼.几年前我们第一次把我们的家人带到了潘萨诺,达里奥给我们的孙子留下了这样的印象,他每年都要回来。加布里埃尔想吃“麦克达里奥”在Cecchini餐厅出售,被描述为“一个250克的面包屑汉堡,配烤土豆和三种家常酱汁”。他们现在还提供超级麦克达里奥它有一个侧面的pappa al pomodoro(托斯卡纳番茄面包汤)和托斯卡纳豆。以及他的Dario Doc休闲餐厅,达里奥还有一个叫索罗西卡从枪口到腿和尾巴,从煎锅到烤架,烤箱,锅和平底锅。如果你喜欢牛排,胃口大,你也可以去看他的小酒馆品尝牛排的餐馆。几年前我们尝过牛排,真是难以置信。

在基安蒂的时候,我们还想参观雷蒙德·拉莫思,我们通过Facebook认识的一位朋友,他在基安蒂的卡斯特利纳外拥有卡萨蒙蒂庄园,并饲养了辛塔塞内塞猪。在过去的几年里,我们一直试图去雷蒙德的农场,并决定这将是孙子们享受的一种体验。我们决定去参观诺拉·克拉维斯拥有的基安蒂羊绒公司,结果在基安蒂计划了两天一夜。又一个Facebook朋友。

格雷夫我们一大早就去了基安蒂,抵达基安蒂的格雷夫,头顶乌云密布。我们绕着小镇走,买了点东西,我们去巴拿马的时候,基本上浪费了一些时间,直到吃午饭。基安蒂镇都相对较近,这是一个美丽的曲折驱动器参观每一个。在潘萨诺不可能错过安蒂卡·麦克莱利亚·塞奇尼,因为这是镇上唯一一家商店,人们正从商店里涌到街上,手里拿着一杯葡萄酒,还有一片涂着拉多酱的面包。我敢肯定,这是意大利唯一一家有着响亮音乐播放和持续不断的派对气氛的肉店!一如既往,达里奥过来热情地迎接我们,我们在他拥挤的肉店里品尝了他的意大利香肠和一杯葡萄酒,然后上楼吃午饭。由于天气原因,我们决定在里面吃饭,坐在壁炉旁的长桌旁。我们都非常喜欢我们的麦克达里奥汉堡,尤其是辉长岩,除了我最喜欢的Cecchini产品订单,一盘正泰寿司(鞑靼牛肉)供我们分享。阅读更多关于安蒂卡·麦克莱利亚·塞奇尼的信息……请看下面的照片!

午饭后,我们去了基安蒂的Castelina,在那里我们探索了小镇,橱窗购物,在前往基安蒂的拉达和诺拉·克拉维斯在她的羊绒山羊农场会面之前,她享受了一个下午的格拉托。Nora他现在是一名来自纽约长岛的训练有素的兽医,1972年搬到基安蒂。她最终爱上了这个地区,修复了一座旧农舍,开始收集动物。随着时间的推移,诺拉从两只山羊到许多山羊,建造了她的羊绒山羊群,她的羊绒羊群现在在全国和欧洲经济共同体其他国家被公认为欧洲第一个私人拥有的羊绒山羊群。诺拉还饲养阿布鲁佐看门狗,这些狗以保护牛羊为生而闻名,当我们到达诺拉之前,一群了不起的大狗告诉我们,他们对我们不满意。

山羊1号诺拉很快就到了,在介绍完之后,她和我们分享了她迷人的故事,分享所有的考验和磨难,她已经通过建立羊绒山羊群,她今天。诺拉好心地让孩子们抱着一只因关节感染而被关在家附近的两周大的山羊,我们都很钦佩这个可爱的小东西,而她妈妈则在仔细观察。然后我们走进工作室和商店,在那里生产羊绒纱和用羊绒纱制成的产品。作为一个编织者,我发现把山羊毛的下层变成奢华的整个过程,柔软的纱线让我们感到惊奇。毛绒底涂层在每年春天被送到工厂加工成羊绒纱之前,都是通过手工梳理去除的。最后我买了一件华丽的多阴影蓝色羊绒衫,三股羊绒纱,我很快就会织成什么东西。完成羊绒体验后,我们向诺拉告别,然后去我们的旅馆过夜。请看下面的照片!

第二天我们像往常一样早起,在酒店享用早餐后,我们决定去蒙特里奇奥,一小段路程。蒙特里奇奥尼是个很好的保镖,中世纪的城墙小镇,位于一个自然的小山上,1214年由锡耶纳人建造。这是我第一次来这个伟大的小镇,尽管我已经去过这个地区很多次了,如果你在这个地区,我强烈建议你去看看。我们在小镇上探险了一两个小时,才到了前往基安蒂卡斯特利纳以外的卡萨蒙蒂庄园的时间。

卡萨蒙蒂庄园由雷蒙德·拉莫特家族拥有三代人,他们现在饲养著名的Cinta Senese猪,并生产自己的Chianti葡萄酒和橄榄油。Cinta Senese品种的外观非常与众不同,因为它有一件黑色的外套,白色的腰带(意大利语称为Cinta)贯穿其肩膀,两侧和前腿。这头猪中等大小(成年猪体重在160-200公斤之间)。四肢结实,长耳朵能盖住眼睛,保护眼睛不受树枝的伤害,长鼻子有很厚的水泥浆,可以让它轻松地挖泥土。这些特点使它能够作为自由放养的动物生活在托斯卡纳的林地里。不幸的是,这一品种在1990年代被列入濒危物种名单,尽管现在为保护这些猪而成立的联盟已经恢复了这一品种,所以它们现在已经从濒危物种名单上消失了。事实上,这些Cinta-Senese猪和它们的肉现在被授予D.O.P.从欧洲共同体分类为高质量产品。

猪当我们到达卡萨蒙蒂时,迷人的安娜·丽塔向我们致意,雷蒙德的妻子送我们去欣赏他们围栏地区的繁殖猪,而我们则在另一组猪中等候。猪们真的很担心让我们欣赏它们,虽然有一些人靠近栅栏,所以我们可以欣赏他们。当另一组人到达时,我们参观了实验室,在那里猪的肉变成了传统的腌制托斯卡纳香菜。以及参观橄榄油屋。我们很快就回了品尝用的房子,在户外摆的桌子旁安顿下来。我们吃的这顿饭是一道美味的多道菜,卡萨蒙蒂肉是亮点。课程中品尝了庄园出产的葡萄酒,很可爱,长,典型的托斯卡纳午餐。我们买了一些房地产产品带回家,向雷蒙德和安娜·丽塔道别,然后返回翁布里亚。请看下面的照片!

充满乐趣,信息丰富的,美味可口的托斯卡纳体验,我们都很享受,虽然在基安蒂的路上两天后,我们都很高兴回到我们在翁布里亚的宁静的住所。

安蒂卡·麦克莱利亚·切奇尼
经xx路格里奥11号
基安蒂的潘萨诺
电话:39 055 852020
网站

农场和直销-C/O羊绒山羊农场
阿齐恩达·阿格里科拉·帕尼索拉-53017-基安蒂的拉达(锡耶纳)意大利
电话:+39 0577 738080
Skype:可持续羊绒
脸谱网:诺拉·克拉维斯
facebook:capra羊绒意大利
网站
电子邮箱:info@cashmeregoatfarm.com

卡萨蒙蒂庄园
接触烹饪课程,品酒,旅游
卡萨蒙蒂湖
53011 Chianti的Castelina
锡耶纳意大利
电话:0577 740380
网站
电子邮箱:tuscanyray@gmail.com

达里科洛奇赤霞珠卡萨蒙蒂

蒙特雷吉翁

底波拉梅尔
2014年7月