慢烤三文鱼配焦糖番茄

烤鲑鱼
鲑鱼用这种方法烹制很好,而且总是很潮湿。在这个食谱中,我把鲑鱼放在嫩脆的朱丽叶茴香和红辣椒的床上,然后在上面放上甜的焦糖烤番茄。你只需要一份脆的混合沙拉和一些新鲜水果作为甜点就可以了!

Buon Appetito!
Deborah Mele 2011年

慢烤三文鱼配焦糖番茄

产量: 发球4
准备时间: 10分钟
Cook Time: 2小时 20分钟
总时间: 2小时 30分钟
为确保最佳效果,小心不要把鲑鱼煮过头。

成分

鲑鱼:

  • 4条鲑鱼鱼片(每皮约6盎司)
  • 盐胡椒
  • 3大勺橄榄油

对于蔬菜:

  • 1个大茴香球
  • 2个中红椒
  • 1 1/2品脱樱桃番茄
  • 4大勺橄榄油
  • 盐胡椒
  • 1茶匙切碎的新鲜罗勒

指令

  1. 晚餐前至少两小时,把烤箱预热到华氏275度。
  2. 把樱桃番茄切成两半,再加上2大勺橄榄油。
  3. 放在烤盘上,用盐和胡椒调味,然后烘烤大约两个小时,或者直到番茄开始变褐色,皮肤枯萎,但仍然保持湿润。
  4. 从烤箱中取出,和罗勒一起扔到一边。
  5. 从茴香上取下叶子和茎,将辣椒去核,取出种子,切成约1/4英寸厚的薄片。
  6. 把剩下的两大汤匙橄榄油放在煎锅里加热,把蔬菜煮到嫩脆,大约5到7分钟,搁置一边。
  7. 把烤箱预热到华氏250度。
  8. 用橄榄油摩擦鲑鱼,用盐和胡椒调味。
  9. 在一个大的烤盘里用中高温加热,将鲑鱼鱼片的皮侧煎至酥脆。
  10. 把平底锅放进烤箱里烤20分钟左右,或者直到鲑鱼的中间几乎没有煮熟。
  11. 服侍,把一些茴香胡椒粉放在盘子里,在上面放一块煮熟的鲑鱼鱼片,然后用勺子放上一些烤番茄。
  12. 趁热打热。
营养信息:
产量: 服务规模:1圆角
每次服务的数量: 卡路里:三百四十三 总脂肪:29克 饱和脂肪:4G 反式脂肪酸:0g 不饱和脂肪:24g 胆固醇:27毫克 钠:192mg 碳水化合物:11g 纤维:3G Sugar:7g 蛋白质:11g