诺娜意大利面和肉丸

这是我岳母给我的意大利面和肉丸的家庭食谱,谁做了我吃过的最好的红沙司,我自己做这道菜已经三十多年了。就像大多数意大利菜一样,要用你能找到的最好的配料。虽然我岳母能从花园里把自己的西红柿罐头,我没有这个选择,所以我买了一个好罐头,从意大利进口的西红柿。Pomi是一个品牌,现在在杂货店有售,是我个人的最爱。肉的选择取决于你,但我通常会加一些香肠,再加一块牛肉调味,肉丸最好是碎牛肉和小牛肉的混合。虽然我做酱汁的时候经常用粗番茄或帕萨塔。切碎的西红柿也很管用。

Buon Appetito!
Deborah Mele 2011年

诺娜的意大利面和肉丸

产量: 发球6
准备时间: 20分钟
Cook Time: 2小时
这是我们家的肉丸面酱食谱,它是我吃过的最好的肉丸。

成分

酱汁:

  • 2大勺橄榄油
  • 3瓣大蒜,剁碎的
  • 1/2杯切碎的洋葱
  • 2或3小块肉(猪肉,牛肉,或鸡)
  • 盐胡椒
  • 1/4杯切碎的罗勒
  • 1茶匙干牛至
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
  • 少量红辣椒片(可选)
  • 1罐番茄酱
  • 1大罐番茄泥(我用1(26盎司)盒番茄)
  • 大约2 1/2杯水
  • 3汤匙磨碎的帕尔马干酪
  • 1磅意大利面或精选意大利面

Meatballs:

  • 1磅碎牛肉
  • 1/2磅肉末还是小牛肉
  • 盐胡椒
  • 2大勺新鲜切碎的欧芹
  • 2大勺磨碎帕尔马干酪
  • 1蛋
  • 1杯软面包屑(最好用软面包制成)
  • 1/2杯牛奶

指令

  1. 把肉块在油中变成褐色,直到颜色均匀。然后加入大蒜,洋葱,然后炒至嫩。
  2. 添加浆糊,西红柿,水和草药,把水烧开,然后用盐和胡椒粉调味,以达到你个人的口味。
  3. 把混合物调低到文火炖的程度。
  4. 对于肉丸,把面包屑加到牛奶里去湿润。
  5. 把所有的肉丸原料和面包屑混合在一起。
  6. 形成高尔夫球大小的球,然后轻轻地倒进炖酱油里。
  7. 前15分钟左右不要搅拌,直到肉丸开始变硬。
  8. betway官网在非常低的温度下继续烹饪2小时,偶尔搅拌,如果酱汁太稠,可根据需要添加额外的水。
  9. 这调味汁,无论有没有肉丸,现在都可以用来代替你的意面了。
  10. 就在上菜之前,把3汤匙磨碎的奶酪搅拌到酱汁里。
  11. 在意大利面食上食用。在餐桌上多放点帕尔马干酪。